アクロス店ご紹介 アクロス店は、美味しくて、安全なパンをつくる事をモットーに日々努力しています。 ナガタとしては、初めてのオフィス街への出店ということもあり、アクロスオリジナルの天然酵母を使ったパンやオリジナルのサンドイッチなど、多数揃えています。 また、イートインスペースも併設しているので、焼き立てのパンを食べる事ができます。とくに、焼き立てのメロンパンのまわりのクッキーはさっくりで、中はふんわり！とても美味しいです。是非お試し下さい。 その他、季節に合わせて旬の食材を使ったパンもつくっていきますので、どうぞ宜しくお願いします。 店長からお客様へ 　今年でパン屋人生も１０年になります。最初の５年はナガタで修行し、うち２年は店長。その後フランスに行き、巨匠のもと、グルニエ・パンでスタジェ(研修)。 　その後、東京へ行き、志賀シェフ(ユーハイム)のもとで２年、ダニディゾンで１年働き、またナガタで２年。あっという間の１０年ですが、見たいもの、知りたいことを好奇心のままに修行してきました。その中で、自分が感動したこと、もっとこうしたら良いのにと思った事、そんな色々なものを自分なりに消化し、形にしていこうと日々努力しています。今までの自分の経験を基により美味しいものを作る様、頑張っていきます！最近は天然酵母の研究に日々を費やしています。もちもちとしっとりして、適度な酸味と旨味・・・そんなイメージです。酵母は東京の修行時代から継いでいるので今で５年ものです。大分良くなってきているので良かったら試してください。中でも、ルヴァン・ド・ラトルチュ美味です！ アクロス店の地図はこちらから All Rights Reserved, Copyright(C) NAGATA Co,.Ltd 2004-2008